#vaigordinha

Eu nunca vi um episódio inteiro de Iron Chef mas meu marido viu, disse que o Morimoto era foda, então decidimos ir em um dos seus restaurantes que fica na Philadelphia para comemorar o nosso aniversário de casamento (oun!). A decoração é super modernosa, as luzes que destacam os bancos das mesas mudam de cor, o teto é de madeira mas curvo, e só de por o pézinho na recepção você já sabe que é um restaurante baseado em uma culinária tradicional mas que modernizou e se ocidentalizou um pouco para se adaptar ao meio que está. E isso é muito bom quando bem executado! Ao mesmo tempo, talvez por causa disso, não nos sentimos encorajados a tentar o menu Omakase deles: sushi é coisa sagrada, centenária e, principalmente, cara; se for pra torrar essa grana, que seja no lugar tradicionalzão que só faça sushi há pelo menos 3 gerações - sim, somos muquiranas mesmo xD. O que deixamos na mão do chef foi a seleção dos peixes pro prato de sushi e sashimi que pedimos, que dizia no card...

Fiz um bate-volta em New York e o que mais eu poderia comer por lá senão ramen?  (eu sei que tem muitas outras coisas mas não consigo mudar muito essa tradição, hehe) Depois que vi o episódio do Chef's table com o Ivan Orkin fiquei com muita vontade de conhcer o Ivan Ramen ! As opiniões pela internet se dividem muito, é meio amar ou odiar, e eu não fui lá com muitas expectativas porque eu gosto de ramen bem tradicional. E claro, não vou negar que rolou aquele sentimento besta de "como que um cara que veio de New York, só aprender a fazer ramen experimentando, conseguiria fazer um ramen tão foda assim?". Pedi o combo com um Triple Garlic Mazemen (já comecei mudando o pedido de sempre porque prefiro ramen com sopa, mas olha o nome dessa belezinha!); com um pastrami bun (combinação doida que deu muito certo! Nunca imaginaria que daikon se daria bem com pastrami); limonada de yuzu (excelente, melhor que o iced roasted barley tea que era a minha outra opção, azed...

Eu já conhecia a fama do Meu Udon (e do moço bacana que viajou, estudou e resolveu fazer um udon de verdade no Brasil) desde quando ele ainda era Meu gohan e só abria no fim de semana em um boteco estranho na Vila Mariana. Fico muito feliz que tenha rolado esse upgrade de ambiente e ainda por cima com a facilidade de estar ao lado do Kazu  que vende bolinhos gostosos como sobremesa, hehe! Udon alheio, acho que é de kare. Ick. Tenho a impressão que pedi a mesma coisa que da outra vez, o Bukake udon, que é o caldo básico um pouco mais forte. Continua muito bom e a massa do udon ainda é mágica, macia e feliz. Ainda pedi o kabocha de acompanhamento e um tempura de legumes. Mesmo estando em um lugar mais caro, os preços ainda continuam excelentes e dá vontade de almoçar lá todos os dias. O menu também aumentou e definitivamente eles não se limitam mais a 60 porções por dia! Nào preciso dizer que adoro o lugar, recomendo para quem perguntar (e quem não também) e acho que é...

Todo mundo já foi; já passou pelo perrengue de esperar por 3, 4 horas; Koitani já voltou pro Japão (e parece ter levado parte da magia com ele também) e só agora tive a chance de conhecer o Jojo Ramen ! Na falta de uma, fui duas vezes, ambas durante a semana e no começo do horário da janta (umas 19 horas). Não esperamos quase nada! Os pedidos chegaram rápido e o nível de simplicidade e falta de frescura eram na medida certa. Acho ótimo comer um ramen em paz e não ser chutada pra fora como no Aska ! Na primeira vez pedi o Miso Ramen e foi amor à primeira vista (na verdade eu já tenho uma queda crônica por comidas com miso, hehe). Adorei, bom demais! A carne era maravilhosa, o caldo grossinho, bem concentrado (que poderia ser por causa da banha, mas enfim) e cheio de sabor e alho. Acabei com uma tigela bem rápido! *-* Já que tive uma segunda chance, experimentei o Tsukemen , que é o ramen cujo molho vem à parte (provavelmente por ser mais forte). Nunca tinha comido um ...

Propaganda no Facebook quase funcionou comigo! No meio da minha timeline apareceu um anúncio sobre assinatura de produtos japoneses aleatórios a um precinho camarada e fiquei interessadíssima! Fui procurar por reviews e descobi outro serviço, o Skoshbox , que envia doces e salgadinhos aleatórios todo mês e com frete gratuito para os Estados Unidos (que é onde estou no momento) por US$12 a caixa pequena com 5 besteirinhas. Convertendo fica um pouco pesado, mas considerando que muita coisa não é encontrada facilmente em lojas de importados, compensa. E claro que o fator surpresa me atrai muito. Docinhos com formato de outra comida, que fofo! Uma das coisas que me chamou muito a atenção no tal review é que eles mandam produtos realmente diferentes, às vezes beirando o bizarro (ok, essa parte eu não curto muito). Na primeira caixa recebi um drops de Yuzu (meio azedinho e bom); umas balas brancas, que já vi parecidas no Brasil mas não sei o nome; docinhos de anpan (um tipo de pão) r...

Quem não assistiu The Mind of a Chef , série da Netflix , e não ficou morrendo de vontade de conhecer o Momofuku Noodle Bar do chef David Chang ? Tive a chance de conhecer o lugar e encontrar meus amigos do Coisos on the go , que estavam visitando New York . A fachada é bem modesta, tanto que quase passei por ela sem perceber! O menu é super enxuto e está fixado próximo à porta para quem ainda estiver em dúvida. Não há muitos lugares disponíveis, as mesas maiores são comunitárias e não tivemos que esperar porque fomos bem no final do horário do almoço. O atendimento foi muito rápido e eficaz, sem frescuras. Fui na primeira opção, Momofuku Ramen , que é basicamente porco em várias formas diferentes: barriga, ombro, caldo e um ovo poche no meio. Na teoria era muito lindo, tudo junto achei um pouco salgado demais. Cada item estava muito bom, só não achei que funcionou bem tudo junto. Ou talvez o caldo já estava mais salgado que deveria. Foi complicado porque eu queria muit...

Aviso: talvez o nome do lugar não seja bem esse; não sei ler chinês e dependi do google para criar a versão do nome em caracteres romanos. Deve ser um daqueles casos de tradução zoada que quando é o contrário a gente tira sarro! E Hokkaido se refere à região norte do Japão; se era realmente o estilo de lá não sei dizer porque nunca fui. Ainda. Esta foi a primeira vez que fui em um restaurante especializado em shabu shabu , que é consideravelmente popular em Taiwan por ser um tipo de hot pot. O salão é lindo e, apesar de todas as mesas terem a sua própria boca de fogão, o lugar não ficava enevoado e a gente não saiu defumado com cheiro de comida (e não faço ideia de qual magia eles usavam para isso não acontecer). O serviço também era ótimo, sempre ficavam de olho se as sopas das panelas não precisavam ser repostas ou manter o copinho de vinagre de ameixa de qualidade cheio (tão bom que era uma bebida e ajudava na digestão). Falando nele, era muito diferente, doce e ácido ao mes...

Fomos conhecer uma casa de ramen muito bem avaliada no Yelp em nossa última visita a Chinatown (que já devo adiantar, foi muito produtiva porque tivemos que enrolar por lá até a noite e comemos como nunca :D) que, apesar da localização, tinha influências japonesas mesmo. Começamos com pork buns de entrada, em uma versão mais moderna com maionese que, se você parasse para pensar, era meio estranho mas era gostoso! A carne de porco e o pãozinho macio estavam ótimos. Eu obviamente fui de Miso ramen, porque eu simplesmente não resisto, e fiquei muito feliz de não ter arriscado algo diferente! Estava muuuito bom, o miso era um pouco doce, forte e bem pouco apimentado e as carnes eram muito boas. A base do caldo era de frango e porco, nham. Perdeu por poucos pontos pro do Totto (sonho com aquela bolota de miso no meio do chawan sempre). Minha segunda opção foi pedida pelo sogro, o Mayu ramen (não tem nada a ver com o nome feminino japonês, é um óleo com alho e alho poró torra...

Mal tinha lembrança da minha primeira e última visita ao Aska, há uns bons anos atrás, e como o que martelei muito na minha cabeça que o Mugui era melhor, nunca mais voltei. Mas era muita gente dizendo que é o melhor lamen de São Paulo e lalala, então resolvi voltar lá e ver direito qualéquiera. Pra começar, apareça no começo do horário do almoço ou da janta, se possível alguns minutos antes porque já vai ter fila formada na porta e lá dentro não é muito grande. Senão, é certeza que você vai encarar uma fila de espera nada confortável. A esperança no fim do túnel é que uma das regras de ouro da casa é que você não pode enrolar: pode-se até demorar parar comer, mas uma vez terminado o lamen, vaza. É meio grosseiro e é o único jeito de contemplar o maior número de pessoas possível. Outra chateação é que não aceitam cartões de jeito algum, só dinheiro vivo ou cheque (pelo menos os preços são camaradas!). Os lamens chegam rápido, antes mesmo dos gyozas que pedimos de entrada (que s...

Estava de olho no Sakagura A1 há um tempinho e rolou a chance de conhecê-lo em um dia que a nossa primeira opção de comida japonesa estava fechada. Fizemos reserva pelo Restorando no primeiro horário do almoço mas nem foi necessário: a casa só encheu mais tarde (afinal ninguém almoça cedo no domingo!). Demos azar de estarem com problema no sistema de pedidos, que é feito eletronicamente e naquele dia os garçons tinham que se virar com o velho bloquinho de papel, caneta e grito. Para explicar o transtorno até referência a Einstein ouvimos! Na real parecia que o que pegava era a falta ou desorganização dos atendentes. Ficamos um bom tempo logo que chegamos largadas e depois era difícil conseguir a atenção de alguém até para pedir o cardápio de sobremesas e a conta! A maioria das opções interessantes (e mais em conta) do cardápio são pratos quentes. Fui de Kakiage udon e não me arrependi! Estava muito gostoso, o molho tinha aquele toque bem tradicionalzão, a massa era ótima ...