Quintal do Bráz

Depois de muitas recomendações ótimas, tive a chance de conhecer o Quintal do Bráz em uma janta-despedida de um amigo, companheiro de muita gordinhagem deste blog, que foi trabalhar no sul e por isso pagou a conta, uhul!

Logo de cara o lugar impressiona: o salão é lindo, amplo; simples e sofisticado ao mesmo tempo. No fundo, os fornos de onde saem as pizzas felizes com o processo exposto para quem quiser ver. Muitos garçons andando para lá e para cá o tempo todo e, piorando a situação deles, as pizzas não ficam na mesa e são cortadas e servidas por eles sempre que um prato esvazia.

Não pedimos entradas e fomos direto ao que interessava: duas pizzas grandes, meio a meio, 4 pedaços para cada - e não sobrou uma migalha para contar história. Nossas escolhas foram Barra Speciale (mussarela coberta com burrata rasgada, tomate e azeitona); Carbonara (mussarela, pancetta, cobertura de ovos espremidos e grana padano e pecorino ralados); Funghi (mussarela, shitake, cebola roxa e salsinha) e Favorita (uma versão da 4 queijos com taleggio, pecorino, cacciocavalo e gorgonzola).

Barra Speciale, Carbonara, Funghi e Favorita, em sentido horário

Amei todas mas por uma vantagem de milímetros a Barra Speciale chegou em primeiro lugar. Era tudo muito bom, flawless! A massa das nossas pizzas eram médias mas eram leves e talvez por isso a gente tenha conseguido comer tanto.

Todo paulistano amante de pizza que se preze deve passar pelo Quintal ao menos uma vez na vida. Se tivesse mais tempo e dinheirinhos com certeza esta seria a minha pizza de todo sábado à noite! (mentira, eu ainda gosto muito da pizza de cogumelos da Tomanik :-D)

Ficha feliz:

Satisfação da gordinha: saiu rolando muito e pra lá de feliz
Preju: as pizzas grandes custavam em torno de R$60, ouch
Unidade visitada:

Rua Gandavo, 447 - Vila Clementino
(11) 5082-3800

Horário de funcionamento:

Domingo à quinta, das 18:30 às 0:30
Sexta e sábado, das 18:30 às 1:30

Lotação: 230 lugares
Site: http://www.quintaldobraz.com.br

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Morimoto

Eu nunca vi um episódio inteiro de Iron Chef mas meu marido viu, disse que o Morimoto era foda, então decidimos ir em um dos seus restaurantes que fica na Philadelphia para comemorar o nosso aniversário de casamento (oun!). A decoração é super modernosa, as luzes que destacam os bancos das mesas mudam de cor, o teto é de madeira mas curvo, e só de por o pézinho na recepção você já sabe que é um restaurante baseado em uma culinária tradicional mas que modernizou e se ocidentalizou um pouco para se adaptar ao meio que está. E isso é muito bom quando bem executado! Ao mesmo tempo, talvez por causa disso, não nos sentimos encorajados a tentar o menu Omakase deles: sushi é coisa sagrada, centenária e, principalmente, cara; se for pra torrar essa grana, que seja no lugar tradicionalzão que só faça sushi há pelo menos 3 gerações - sim, somos muquiranas mesmo xD. O que deixamos na mão do chef foi a seleção dos peixes pro prato de sushi e sashimi que pedimos, que dizia no card...

Brunella

Comprar bolo de aniversário na Brunella é um clássico na minha família. Fazíamos isso desde que existia uma unidade na Praça Panamericana (acho que ninguém que usa internet deve se lembrar disso) e também existia um doce de suspiro que era a coisa mais linda do mundo. Uma bolota de suspito, cheio de chantilly e morangos. Não sei de quem foi a ideia cretina de tirar esse doce do cardápio. O meu favorito da vida inteira é o rocambole. Uma massa fofinha, creminho bem feito, sem ser gordurento, chocolate meio amargo raspado por cima... todo certinho. Todo ano canto parabéns com esse. As outras opções que também aparecem em casa são o Floresta Negra (que só não curto porque não gosto de cereja, não me julguem) e o Saint Honoré (que não sei porque não gosto muito das carolinas, ainda não entendi isso muito bem). Os precinhos não são camaradas, mas acho que isso é algo generalizado entre bolos de festa feliz. É bom ligar e reservar alguns dias antes, principalmente o Saint H...

Dublin Coddle

Não me pergunte a história deste prato, só sei que segui os passos do video abaixo (ou pelo menos tentei na medida do possível) da Maravilhosa Cozinha de Jack e fiz um Dublin Coddle . Falando por cima, se trata de um ensopado nada natureba, cheio de sabor e sustância. Um prato digno de guerreiros, pedreiros e afins. Não recomendamos para estômagos fracos ou finais de noite. Porção: 6 tigelas moderadas ou 3 pedreiras Nível de dificuldade: fácil, desde que você não invente moda como eu xD Ingredientes: 2 batatas cortadas em fatias 200g de bacon (ou mais) 300g de linguiça defumada 1 cebola cortada em tiras ou anéis 1 shot de leite integral 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas Pimenta do reino à gosto Sal à gosto Modo de preparo oficial: Em uma panela, esquente 1,5 litro de água. Coloque a batata, o bacon, a cebola e a linguiça na panela Cozinhe os ingredientes em fogo alto por aproximadamente 40 minutos. Quando o caldo estiver grosso, acrescente ...

#vaigordinha

Pesquisar este blog